Cách làm thịt kho tàu ngon với công thức đơn giản

Trên mâm cơm Việt luôn có món thịt kho tàu với linh hồn là thịt heo và trứng ( trứng cút hoặc gà ) . Sự ra đời của cách kho thịt như thế này vẫn không thể qua được món thịt kho tàu vừa ngon vừa đơn giản mình sẽ chia sẻ dưới đây

Thịt heo kho tàu

Khi nói đến thịt heo kho, món đầu tiên nghĩ đến chắc chắn là thịt kho tàu, không phải vì nó làm đơn giản mà hương vị và màu sắc của thịt heo cùng trứng  gà trong món ăn luôn làm người ăn bị cuốn hút, và rất đưa cơm

NGUYÊN LIỆU

  • 500 g thịt heo ba chỉ hoặc chân giò
  • 12 quả trứng cút nguyên vỉ
  • 1 cốc nước dừa
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 3 củ hành tím
  • 3 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 muỗng cafe rượu gạo trắng

Gia vị

  • muối
  • tiêu
  • bột ngọt
  • dầu ăn
  • nước màu

CÁCH LÀM

  • Thịt được mua về mang đi rửa sạch, thái từng khúc chữ nhật, sau đó mang đi ướp với gia vị như nước mắm, hành, tiêu, tỏi, ít muối, nước màu và dầu ăn, để khoảng 2 tiếng trong tủ lạnh cho ngấm.
  • Trứng cút luộc, bỏ vỏ. Có thể thay bằng trứng gà tùy thích.
  • Cho chảo lên bếp đun, cho thịt vào xào săn lại trước khi đổ nước dừa vào. Khi sôi thì đun nhỏ lửa để có thời gian thịt chín nhừ và tránh để nước trong nồi bị cạn, cháy.
  • Kiểm tra, nếu nước đã gần cạn thì cho trứng cút vào kho cùng (không nên cho vào sớm trứng sẽ bị cứng và ăn không được ngon).
  • Đun thêm khoảng 5-7 phút, tắt bếp, rắc thêm ít hành lá vào là có thể múc ra ăn. Thịt kho tàu chế biến thành công sẽ cho miếng thịt chín mềm, trứng thơm, phần nước ngọt, thơm, ăn với cơm trắng là tuyệt vời nhất.

Cách chọn thịt heo ngon

Mùi thịt heo và màu sắc

Ta nên quan sát kĩ màu của thịt và thậm chỉ là cả mùi của nó. Thịt heo ngon là thịt có màu hồng hoặc đõ sẩm. Đương nhiên là không có mùi gì rồi. Nếu đi chợ thì bạn có thể nhờ người bán thịt xẻ thử thịt heo và quan sát màu ở trong. Thớ thịt theo chiều dọc sẽ thấy được phần khô ráo có cơ hơi sẻ lại cùng lớp bì mềm. Còn có mỡ màu trắng trong ( hoặc ngà vàng ) và khi ngửi không có mùi gắt. Nếu bạn luộc thịt heo thử mà không thấy xuất hiện váng mỡ là đã lựa chọn thành công rồi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *