Cách kho thịt heo ngon nhất tại nhà mà phụ nữ nên biết

Thịt heo là một trong 3 loại thực phẩm được dùng phổ biến trong những mâm cơm của người châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Mỗi bộ phận của heo có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như hấp, xào, món kho, luộc, chiên, nướng… Bài viết sau xin được chia sẻ cách kho thịt heo ngon nhất tại nhà để các bạn cùng tham khảo.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt heo kho

Không giống như nhiều món ăn cần đến sự khéo tay hay nhiều thời gian chế biến, với thịt heo kho chỉ mất từ 15 – 20 phút chuẩn bị và thực hiện là bạn đã có ngay một món ăn tuyệt hảo dành cho gia đình.

Trước khi bắt đầu mỗi món ăn, việc chuẩn bị nguyên liệu, chọn ra thực phẩm tươi ngon luôn là yếu tố quan trọng nhất. Nếu các loại rau củ quả, thịt gia súc, gia cầm thủy hải sản được lựa chọn kỹ lưỡng thì món ăn không những tươi ngon mà còn có vị ngọt tự nhiên. Thịt heo mặc dù bày bán hàng ngày nhưng người mua cũng cần tỉnh táo khi chọn mua, tránh các thực phẩm có mùi hay chứa chất tạo nạc.

Cách sơ chế nguyên liệu để làm món thịt heo kho

Thịt ba chỉ sau khi mua về, cần làm sạch khử mùi tanh cũng như các tạp chất bám trên lớp da. Có 2 cách để khử mùi cho thịt thứ nhất là dùng rượu trắng để rửa. Rượu trắng có tác dụng đánh bay các mùi tanh của cá, tôm hoặc mùi hôi của thịt động vật. Trường hợp không có rượu các bạn hãy dùng một chút muối, chà sát lên xung quanh miếng thịt. Muối có tác dụng diệt khuẩn, làm săn chắc thớ thịt và giữ cho món ăn không bị nát. Trong các món ăn của người Việt Nam, loại gia vị này thường dùng để tẩm ướp chính trước khi chế biến.

Cách làm thịt heo kho ngon

  • Bước 1: Cho miếng thịt sau khi sơ chế vào nồi luộc sơ chừng 2 phút thì tắt bếp. Vớt thịt ra cho ráo nước và nguội bớt. Tác dụng của việc luộc sơ chính là để loại bỏ mùi hôi và giữ thịt nguyên miếng, khi kho lên sẽ không tóp lại quá mức ngược lại tạo độ bóng và căng cho thịt.
  • Bước 2: Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, nhưng không quá to như thịt kho tàu hoặc quá nhỏ mỏng vì như vậy thịt sẽ khô và dễ cháy.
  • Bước 3: Thắng đường để tạo màu đẹp mắt cho món ăn. Màu đường cánh gián hay nước màu là loại phụ gia góp phần làm cho món ăn trông hấp dẫn hơn, đồng thời giảm bớt vị mặn. Thịt kho tàu màu đường đậm hơn, nhưng thịt ba rọi kho nên thắng đường vừa phải để thịt màu vàng tươi sẽ ngon hơn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *