cách nấu thịt kho tiêu ngon đậm đà cho bữa ăn hấp dẫn

cách nấu thịt kho tiêu ngon đậm đà cho bữa ăn hấp dẫn. Nấu thịt kho tiêu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình, Cách làm thịt khó tiêu rất dễ nhưng để món thịt khó được mềm, ngậy mà không ngán thì cần một chú bí quyết đấy!

Cách làm thịt kho tiêu truyền thống

1.1 Nguyên liệu bao gồm

  • Thịt ba chỉ: 700gr
  • Hành lá
  • Hành tím, tỏi, ớt, hạt tiêu
  • Gia vị : Muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường.
  • Nồi đất kho thịt

Chi tiết các bước nấu thịt kho tiêu ngon

Bước 1: Thực hiện sơ chế

Thịt ba chỉ bạn chọn loại thịt ngon, cạo sạch lông, rửa sạch với nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn, độ dày thịt vừa phải, không mỏng quá cũng không dày khó khi kho sẽ không ngon.

Các nguyên liệu khác gồm hành hoa, hành củ, tỏi, ớt bạn cũng tiến hành sơ chế sạch. Hành hoa bạn nhặt rễ và lá úa, thái nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái miếng nhỏ hoặc thái chỉ.

Bước 2: Tạo nước màu

Nước màu là linh hồn của món thịt khó tiêu. Nước màu đẹp sẽ cho ra sản phẩm thịt kho ngon miệng, đẹp mắt.

2 cách nấu thịt kho tiêu ngon đậm đà – chuẩn như mẹ nấu

Thịt kho tiêu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình, Cách làm thịt khó tiêu rất dễ nhưng để món thịt khó được mềm, ngậy mà không ngán thì cần một chú bí quyết đấy!

1. Cách làm thịt kho tiêu truyền thống

1.1 Nguyên liệu bao gồm

  • Thịt ba chỉ: 700gr
  • Hành lá
  • Hành tím, tỏi, ớt, hạt tiêu
  • Gia vị : Muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường.
  • Nồi đất kho thịt

Nguyên liệu chuẩn bị

1.2 Chi tiết các bước nấu thịt kho tiêu ngon

Bước 1: Thực hiện sơ chế

Thịt ba chỉ bạn chọn loại thịt ngon, cạo sạch lông, rửa sạch với nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn, độ dày thịt vừa phải, không mỏng quá cũng không dày khó khi kho sẽ không ngon.

Thực hiện sơ chế

Các nguyên liệu khác gồm hành hoa, hành củ, tỏi, ớt bạn cũng tiến hành sơ chế sạch. Hành hoa bạn nhặt rễ và lá úa, thái nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái miếng nhỏ hoặc thái chỉ.

Bước 2: Tạo nước màu

Nước màu là linh hồn của món thịt khó tiêu. Nước màu đẹp sẽ cho ra sản phẩm thịt kho ngon miệng, đẹp mắt.

Chuẩn bị nước hàng

Thay vì sử dụng nước màu chế biến sẵn ngoài thị trường, bạn có thể tự làm nước màu ở nhà với công thức rất đơn giản mà vẫn đậm đà:

  • Dùng một chiếc nồi hoặc chảo nhỏ, đặt lên bếp với lửa vừa
  • Khi chảo nóng, bạn cho 1 muỗng to đường vào đảo liên tục và đều tay để tránh đường khét, chú ý không để lửa to nhé!
  • Khi đường chuyển dần thành màu nâu và tan dần ra thì bạn đổ thêm vào 1/2 chén nước và tiếp tục đảo đều tay cho đường và nước hòa tan vào nhau.
  • Nước đường sủi bọt, sánh lại có màu nâu cánh gián đẹp mắt thì bạn tắt bếp và đổ ra một chiếc bát sạch.

Bước 3: Thực hiện ướp thịt

Ướp thịt là khâu vô cùng quan trọng trong việc nấu thịt kho tiêu này. Tùy theo lượng thịt và khẩu vị người ăn mà bạn có thể tăng hoặc giảm gia vị cho phù hợp.

Công thức nêm sau áp dụng với 500gr thịt ba chỉ:

  • 1  muỗng nước mắm
  • 2 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê mì chính
  • 1 muỗng hành tỏi băm
  • 1,5 thìa cà phê tiêu

Trộn đều thịt với gia vị và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp ít nhất trong 30p để thịt thấm.

Bước 4: Tiến hành kho tiêu

– Sau 30p, thịt đã thấm, bạn mở màng bọc ra, trộn đều thịt lần nữa và tiến hành kho. Dùng nồi đất kho thịt là chuẩn nhất nhưng nếu không có bạn cũng có thể dùng nồi thường nhé.  Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho thịt vào đảo sơ rồi đổ phần nước màu đã thắng vào, để lửa nhỏ và đậy nắp.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *